Restaurant gastronomique près d'Arbois, dans le Jura
L’esprit de la cuisine du restaurant Le Castel à Les Planches-près-Arbois
Le restaurant Le Castel est classé Table distinguée par le guide "Logis d'exception"Restaurant. Le restaurant est ouvert tous les soirs et également le dimanche midi.
SOIREES SPECIALES :
SOIREE DANSANTE - Le vendredi 4 octobre 2024 - Menu à 59 euros à 20h
SOIREE ST HUBERT Le vendredi 8 novembre à 20h AVEC ANIMATION 10 TROMPES DE CHASSE avec menu vin compris (1 apéritif +2 verres de vin,café) à 69 euros.
SOIREE ST SYLVESTRE Le 31 décembre à 20h avec une soirée dansante et menu dégustation à 120 euros sans les vins.
Pensez à réserver votre table par téléphone au 03.84.66.08.17 ou par mail à hotel@casteldamandre.com.
Chaque jour le Chef et son équipe vous proposent une cuisine faite à partir de produits frais et au maximum bio et locale, le "Fait-maison" est de rigueur.
Nous vous proposons une petite carte suivant la saison, réalisée en fonction des cultures et des éleveurs, c'est donc pour cela que vous ne trouverez pas de sorbet fraise en décembre ou bien un velouté de potiron en juillet.
La poularde de Bresse au Vin Jaune et Morilles demeure une tradition dans notre maison depuis plus de 35ans, améliorée au fur et à mesure que le temps passe au grè de l'évolution de la cuisine, entièrement désossée et cuite en ballotine pour votre plaisir gustatif.
Toutes nos matieres premières sont réalisées sur place dans notre cuisine, sans aucun produit semi élaboré, c'est donc pour cela que vous trouverez :
- Mr Roland GAILLARD pisciculture du village pour ses truites de qualitée
- MME Rachel VOISARD à ChappelleVoland pour les poulardes et poulettes de BRESSE
- Les jardins de l'apprentis' "sage" à Chatlay pour les légumes et herbes arômatiques
Nous réalisons un menu saison à 49 euros et 78 euros, celui-ci étant changé chaque mois, un menu à 78 euros (végétarien), un menu Grand Castel à 119 euros et la carte
Plaisir gustatif et visuel
Grâce à Pascal Mathieu, les yeux se régalent tout autant que les papilles. Le Chef apporte un soin tout particulier à la présentation des mets, qu’il rend aussi beaux que bons.
La cuisine du restaurant gastronomique Le Castel près d'Arbois se veut à la fois créative et traditionnelle, ainsi, vous pourrez déguster d’excellentes spécialités du Jura, comme par exemple la poularde de Bresse au vin jaune et aux Morilles.
Le restaurant Le Castel à Les Planches-prés-Arbois est ouvert tous les soirs et le dimanche midi, laissez-vous tenter par le menu de saison, un menu élaboré selon l’inspiration du Chef et ses trouvailles de saison au marché.
La carte des vins
Les vins sont choisis avec soin et le somelier se fera un plaisir de vous conseiller ceux qui sauront sublimer vos mets, tout au long de votre repas.
La carte propose une belle sélection de vins du Jura et d’ailleurs, dont certains en premiers grands crus classés, ainsi que des vins bio, biodynamiques et naturels.
Une ambiance élégante et bucolique
La salle du restaurant gastronomique Le Castel dans le Jura est décorée de façon élégante : belles nappes blanches, vaisselle chic, bouquets de fleurs… Le décor est à la hauteur de la gastronomie proposée par le Chef.
À l’arrivée des beaux jours, vous aurez la chance de pouvoir déjeuner ou dîner sur la terrasse ombragée, le long de La Cuisance, une charmante rivière qui donnera une touche bucolique à votre repas.
Le restaurant gastronomique est ouvert tous les soirs et également le dimanche midi.
